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汕尾年菜清单里

小米、马鲛丸、渔民粽、月子醋

特质风范皆聚

味蕾享受，主打神情多

汕尾小米：小荷包状，软糯弹牙

汕尾小米是传统好意思食

常常被包成小荷包状

大小适中

蒸熟后，醮上特制的佐料

外表软糯而有弹性

内馅则爽口弹牙

马鲛双丸拼盘：寓意圆满，鲜活多汁

汕尾东谈主认真喜事双逢

酣醉“马鲛双丸拼盘”菜谱

因其蕴含“丸（圆）丸（圆）满满”之意

鱼丸鲜活弹牙

汤选择虾、蟹、猪骨、鸡骨等原料熬制

澄莹鲜好意思、风范满满

是年菜餐桌上的必备之选

牛肉丸：蘸沙茶酱，品味无尽

汕尾牛肉丸

以Q弹劲谈、口感顺滑而著称

食用神态千般

可搭配粉条、香菜等煮成牛肉丸粉条汤

也可行为暖锅食材之一

还可将牛肉丸切片后煎炸或烧烤

食用时，蘸上灵魂沙茶酱

品味无尽

渔民粽：竹叶幽香，馅料丰富

渔民粽，也被称为红卫粽

由汕尾市城区红卫村渔民代代相传而来

领有独到口感和制作工艺

常常包裹在幽香竹叶中

馅料丰富千般

既有甜味的红豆沙粽

也有咸味的五花肉粽和咸蛋黄肉粽等

猪脚墨脯鸡：浓郁鲜香，满满胶原卵白

猪脚墨脯鸡

又称“大三仙”“福禄寿”

是传统宴席名菜

将猪脚、墨鱼干和鸡肉搭配炖煮

食材里的胶原卵白充分融解

口感浓郁，养分丰富

咸菜猪脚蚝：解馋好菜，香而不腻

猪脚与咸菜、晨洲蚝搭配

稀释了浓重，又增添了蚝的鲜好意思

汤汁澄莹、肉质软糯

解馋下饭菜，香而不腻

月子醋：酸酸甜甜，香气独到

精选优质原料如糯米、酒、糖、醋母

按照一定比例搀和

经永劫辰发酵和酿制而降生

后光金黄透亮

酸味浓郁且带有独到香气

发酵流程中

需按时搅动、添加新的酒和糖

以保证醋的酸度和风范

可凭证个东谈主喜好加入其他食材

以增多口感和养分价值

常见的有阿嫲姜醋蛋、姜醋炒鸡等

汕尾年菜

风范透澈，吃出“新味谈”

撰文：杨智明

图片：部分开端南边日报、南边+、汕尾日报网、海珍实业

开端：南边农村报